Foi em 1964, quando o luizalvense Irineu Bompani iniciou um sonho: montou sua pequena produção de cachaça em um prédio humilde de madeira na cidade de Luiz Alves.
Ao longo dos anos, com muitas experiências vividas, o fundador foi passando aos poucos seu conhecimento para os filhos.
Atualmente a empresa é administrada pela segunda geração da família e é reconhecida em toda a região por sua qualidade e diversidade.
A empresa Cachaça Bompani teve presença confirmada nas edições da Festa Nacional da Cachaça – FENACA, a maior festa do gênero que é realizada em Luiz Alves, reconhecida por lei como a Capital Catarinense da Cachaça.